〒920-0852 石川県金沢市此花町8-3（2階）
OPEN. 17:00〜22:00
CLOSE. 不定休（お電話にてご確認くださいませ）
日本で古くから親しまれる伝統料理「しゃぶしゃぶ」。 「しゃぶしゃぶ」とは素材の味を活かすため、さっと湯に通す作法のこと。 それは素材にも優しく身体にも優しい。 そして同じ鍋を囲むことで、会話も弾む。 和の精神が生んだ至高の日本料理「しゃぶしゃぶ」を地の素材とともにご堪能ください。
能楽・加賀宝生の鼓から生まれた金沢おもてなしの玄関口「鼓門」。 そのほど近くに佇む一軒家「しゃぶしゃぶ みのや」にてくつろぎのひとときを。 みのやでは日本の伝統料理「しゃぶしゃぶ」を堪能していただくため、 四季がもたらす恵み「極上和牛」、 豊かな自然が与えてくれる「地の食材」と「地酒」を厳選しております。
日本が世界に誇る極上和牛。それが黒毛和牛です。 当店ではしゃぶしゃぶに最も適した黒毛和牛を厳選しております。
石川県能登地方の美しい自然や素朴な風土によって丹誠込めて育てられた「能登牛」。その中でも最高品質の「能登牛プレミアム」は地元でしか味わえない希少性。きめ細やかな肉質と上質な脂によるトロけるような食感が特徴の黒毛和牛です。
猛暑の夏と厳寒の冬が巡る山形県の四季。素晴らしい山形牛の味わいの理由がそこにあります。細かく美しいサシが極上の甘みを口中に広げ身も溶けるような感動を与えてくれます。
豊かな自然に恵まれた北陸の新鮮な地魚や伝統的な加賀野菜。一品一品丁寧に、旬の美味しさを詰め込みました。季節ごとの味わい深い料理で、北陸ならではの食文化とその魅力をお楽しみくださいませ。
寒冷な気候と自然豊かな名峰「白山」からの上質な百年水、酒造好適米の産地としても知られる酒造りの名産地「石川県」。しゃぶしゃぶとの最高なペアリングを生み出す、厳選したおいしい日本酒をご堪能ください。
Course & Drink menu
ご接待・ご宴会・観光などの様々なご利用シーンに応じ、厳選したコースをご用意しております。
石川県の地酒を中心に、お肉に合うお酒をご用意しております。
How to eat shabu-shabu
shop information
金沢駅兼六園口（東口）鼓門から徒歩3分
